בוואריה😋

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

תבנית פיירקס מלבנית 32×26

מצרכים:

200 גרם ביסקוטים

500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

1 כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

2 כפות פודינג וניל

10 גרם ג'לטין

3/4 כוס מים רותחים

5 חלמונים

1 כוס חלב מורתח

1/2 כוס אגוזי מלך גרוסים

50 גרם שוקולד מריר

50 מ"ל שמנת מתוקה 38%

300 גרם תערובת פירות יער קפואים

4 כפות סוכר

אופן הכנת הקרם:

להרתיח חלב ולכבות את האש.

להקציף במיקסר חלמונים עם 1/2 כוס סוכר ושקית סוכר וניל

לקציפה בהירה ותפוחה.

לערבב ג'לטין עם 3/4 כוס מים רותחים עד להמסה.

להעביר את החלב בהדרגה למסת החלמונים ולערבל.

להחזיר לסיר ולבשל על אש נמוכה תוך כדי עירבוב תמידי עד שמתחיל לבעבע ולהסמיך.

לכבות את האש, להוסיף ג'לטין מומס ולערבב.

בקערה נפרדת להקציף 500 מ"ל שמנת מתוקה עם חצי כוס סוכר הנותרים ושקית סוכר וניל.

להוסיף 2 כפות פודינג וניל ולערבל.

להעביר את תערובת החלב לקערת קצפת בהדרגה ולערבב בעדינות עם מרית.

לסדר ביסקוטים בתבנית אחד ליד השני.

לשפוך מעל את תערובת הקרם.

לפזר מעל אגוזי מלך גרוסים ולהכניס למקרר ללילה.

למחרת להמיס שוקולד עם 50 מ"ל שמנת מתוקה, לצנן קלות ולפזר על העוגה.

לבשל פירות יער עם 4 כפות סוכר עד להסמכה.

לצנן ולקשט את העוגה.

להכניס למקרר לשעה לפני ההגשה.

בהצלחה👌