ז'רקובי פרגיות

המתכון🤗 מצרכים: 1 ק"ג פרגיות פרוסות לחלקים גדולים. 2 בצלים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות. 3 שיני שום פרוסים לטבעות 1 פלפל אדום חתוך לקוביות 8 תפו"א אדומים, קלופחם וחתוכים לקוביות גדולות. 5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות. 1 כוס מים רותחים 1/3 כוס שמן קנולה חופן פטרוזיליה קצוצה גס. לתיבול: 1 כפית שטוחה כורכום 1 כפית פפריקה חריפה בשמן 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף סוכר 1 כף מלח אופן הכנה: לטגן בצל עם שמן קנולה בסיר רחב עד להזהבה קלה. להוסיף שום ולערבב. להוסיף פלפל חתוכים ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף פרגיות, לערבב ולבשל על אש גדולה כחנד דקות תוך כדי עירבוב מידי פעם. להוסיף תפו"א, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף עגבניות ולערבב. להוסיף סוכר ולערבב. לערבב מלח במים רותחים ולהוסיף לסיר. להביא לרתיחה, לערבב, להקטין את האש לבינוני ולבשל כחצי שעה עד לריכוך תפו"א (לשים לב לדרגת בישול, כדי שתפו"א לא יתפרקו). להוסיף פטרוזיליה, לערבב ולכבות את האש. לחכות מס' דקות עד להגשה לספיגת טעמים. בהצלחה👌