כדורי בשר ברוטב עגבניות פיקנטי

מצרכים

כדורי בשר:

1 ק"ג בשר הודו נקבה טחון

1 בצל קצוץ

8 שיני שום

כוסברה

פטרוזיליה

שמיר

פלפל שחור גרוס

צ'ילי גרוס

מלח

רוטב עגבניות:

2 בצלים קצוצים

5 שיני שום קצוצות

10 עגבניות בשלות

1 כוס מים

1 כפית כורכום

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1 כף פפריקה חריפה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1/3 צרור פטרוזיליה

1/3 צרור כוסברה

כף סוכר (לביטול החמיצות)

מלח

אופן ההכנה

כדורי בשר:

לערבב את כל הרכיבים של כדורי בשר, להוסיף כחצי כוס מי ברז ושליש כוס פרורי

לחם זהב ולערבב.

ליצור כדורים ולטגן על מחבת פסים דקה מכל צד, להעביר לצלחת ולהניח בצד.

בינתיים להכין את הרוטב:

לקצוץ לקוביות בצל ולהעביר למחבת עמוקה ורחבה ולטגן עד להזהבה.

להוסיף שום קצוץ ולערבב כדקה. להוסיף את כל התבלינים (פפריקות, צ'ילי, כורכום ופלפל שחור) ולערבב כחצי דקה.

להעביר את העגבניות בפומפיה ללא הקליפה ולהוסיף למחבת.

להוסיף 1 כוס מים, להביא לרתיחה, להוסיף סוכר ולהקטין את האש.

לבשל כחצי שעה.

להוסיף את הירק ומלח. לבדוק טעמים אם חסר לכם תבלין מסוים זה הזמן להוסיף.

להחזיר את הכדורים למחבת ולבשל כחמש דקות נוספות... מוכן🙂

הכנת אורז אחד אחד:

לשטוף במי ברז 2 כוסות אורז פרסי. לחמם בסיר 4 כפות שמן.

להעביר את האורז אחרי סינון המים לסיר ולהתחיל לטגן אותו כחמש דקות עד שנהיה שקוף ואחד אחד.

להוסיף 3 כוסות מים רותחים, 1 כף מלח, לערבב, להוריד את האש למינימום, לכסות ולבשל כרבע שעה. לא לפתוח את המכסה באמצע.

לכבות את האש ולחכות עוד כרבע שעה עד שפותחים את המכסה (ממשיך להתבשל גם כשכיבינו את האש) וזהו, מוכן!

תנסו, טעים מאד😊