מגולגלות מבצק שמרים במילוי אגוזים

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים:

3 כוסות קמח לבן מנופה

1 כף שמרים

1 כף סוכר

1 כוס מים חמימים

1/2 כוס שמן חמניות

קמצוץ מלח

למילוי:

3 כוסות אגוזי מלך גרוסים

1 כוס סוכר

1 חלבון ביצה

לציפוי:

1 חלמון ביצה

2 כפות מי ברז

אופן הכנה:

להעביר לקערה קטנה: מים, שמרים, סוכר, לערבב ולהניח לשמרים לתסוס כרבע שעה.

לנפות קמח לקערה אחרת, להוסיף מלח ולערבב.

ליצור גומה במרכז ולהעביר את תערובת השמרים לקערה בהדרגה תוך כדי לישה.

לסיים את הלישה עם שמן כעשר דקות.

לכסות עם ניילון נצמד את הקערה ולתת לבצק מנוחה כחצי שעה.

הרכבת המגולגלות:

להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-3 חלקים.

לכדרר ולהניח בצד.בינתיים להכין את המילוי:

לערבב את האגוזים הגרוסים עם סוכר וחלבון.

לפתוח כל כדור לעלה ולחתוך אותו עם סכין ל-8 משולשים.

לקחת גוש קטן מתערובת האגוזים, ליצור נקניקייה קטנה ולהניח בקצה הרחב של המשולשים.

לגלגל לגליל תוך כדי מתיחת הבצק בעדינות להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

למרוח בחלמון ביצה מעורבבת עם מים.

לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות שני קווים עליון ותחתון כעשרים דקות או עד להזהבה.

בהצלחה👌