מרק קוסקוס

מצרכים:

2 שקיות אינסטנט קוסקוס בינוני של אוסם

2 יחידות כרעיים חצויים לשתיים

2 בצלים קצוצים

2 שיני שום פרוסים לטבעות

3 גזרים פרוסים לטבעות עבות

2 קישואים פרוסים לטבעות עבות

2 יח' סלרי עלים עם הגבעולים חתוכים גס

1 קופסת גרגירי חומוס בשימורים שטופים ומקולפים מהקליפה

1 בטטה חתוכה לקוביות גדולות

2 תפו"א חתוכים לקוביות גדולות

2 עגבניות מרוסקות ללא קליפה

חתיכה של דלעת חתוכה לקוביות גדולות

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

שמן קנולה

לתיבול:

1 כף פפריקה חריפה בשמן

1 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית סוכר

1 כף מרק עוף

1 כף מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

לטגן קוביות בצל בסיר עם מעט שמן עד לשקיפות.

להוסיף שום ולערבב.

להוסיף תבלינים חוץ ממלח וסוכר ולערבב.

להוסיף את העגבניות המרוסקות ולערבב.

להוסיף את הסוכר ולערבב.

להוסיף את הכרעיים ולערבב.

לכסות את הסיר ולבשל כ-10 דקות.

להוסיף סלרי, טבעות גזר ולערבב.

להוסיף לסיר מים רותחים עד למחצית הסיר, להביא לרתיחה,

להוריד את האש ולבשל כעשר דקות.

להוסיף לסיר: תפו"א, בטטה, חומוס, קישואים ולערבב.

להביא לרתיחה, להוריד אש ולבשל עד לריכוך הירקות.

להוסיף את הדלעת ולהמשיך לבשל עוד כעשר דקות.

כשכל הירקות התבשלו להוסיף מלח, כוסברה, פטרוזיליה ולערבב.

לבשל עוד כחמש דקות ולבדוק טעמים.

להכין את הקוסקוס לפי הוראות הכנה ולהגיש עם מרק הקוסקוס.

בהצלחה.