עוגיות כיס🌸🌸🌸

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לבצק:

500-600 גרם קמח לבן

200 גרם חמאה מומסת

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

2 כפות סוכר

2 חלמונים

מצרכים למלית:

2 חלבונים

3/4 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

100 גרם צימוקים בהירים

100 גרם אגוזי מלך גרוסים

אופן הכנת הבצק:

לנפות 3/4 מכמות הבצק לקערה.

ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה את החלמונים.

להוסיף שמנת מתוקה ולערבב.

להוסיף סוכר וחמאה מומסת ולערבל במיקסר.

להוסיף את יתרת הקמח ולערבל עד להתגבשות הבצק.

לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.

בינתיים להכין את המלית:

להקציף את החלבונים לקציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף סוכר וסוכר וניל ולהמשיך לערבל.

ליצור מרנג יציב.

לכבות את המיקסר ולהוסיף את הצימוקים, האגוזים ולערבב.

הרכבת העוגיות:

*מומלץ לעקוב אחרי הסרטון והתמונות שאני מצרפת למתכון.

לחלק את כדור הבצק ל-2.

כדור אחד להכניס בחזרה למקרר.

כדור שני לגלגל לנקניקייה.

לחתוך לחתיכות ולגלגל לכדורים קטנים.

כל כדור לפתוח בעזרת האצבעות לעלה.

להניח כף מהמלית ולסגור בצורת כיסון.

לאסוף את שני קצוות הכיסון לצורת כובעון.

להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

כך להמשיך עם יתרת כדורי הבצק.

לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה עד להזהבה קלה.

להוציא מהתנור, לצנן ולקשט באבקת סוכר.

בהצלחה👌