פוקצ'ה שמיימית

המתכון: בצק: בצק לפיצה/פוקצ'ה שאני מכינה מ-2 ק"ג קמח, מעבדת לכדורים ומקפיאה בשקיות אוכל כל כדור בנפרד. לשעת צורך מוציאה מהמקפיא כשעתיים לפני השימוש, מפשירה, לשה שנית ונותנת לבצק לנוח כחצי שעה לפני השימוש. ל-1 ק"ג קמח: 1/2 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 2-3 כוסות חד פעמי מים חמימים 1/4 כוס שמן זית מצרכים לתוספות לפוקצ'ה אחת: 100 גרם גבינה בולגרית 26% 100 גרם בייבי מוצרלה 20 יח' עגבניות שרי 1/3 פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל כתום חתוכים לרצועות חופן טבעות זיתים שחורים וירוקים 4 שיני שום פרוסים לטבעות 1/4 בצל סגול פרוס לרצועות מעט שמן זית חופן עלי בזיליקום 1 פלפל אדום קלוי פרוס לרצועות אופן הכנה: לחמם את התנור ל-220 מעלות מראש. אם יש לכם אבן פיצה, לחמם בתנור מראש לפני השימוש. לפתוח כדור בצק לעלה גדול ודק על נייר אפייה. למרוח את העלה בשמן זית מעל. לפורר גבינה בולגרית על העלה. לפזר מעל: פלפלים, בצל, שום, עגבניות, בייבי מוצרלה וזיתים. לאסוף מסביב את הבצק ולסגור(ראו בתמונות המצורפות או בסרטון). למרוח את הבצק מסביב בחלמון ביצה עם מעט מי ברז וכף שמן זית מעורבבים. לפזר מעט שומשום מסביב על הבצק. לטפטף מעל הירקות מעט שמן זית. לתת לבצק לנוח כעשר דקות ולהעביר את הפוקצ'ה לאבן פיצה בזהירות ולהכניס לאפייה כחצי שעה או עד להזהבה. לאחר שהפוקצ'ה מוכנה תפזרו מעל עלי בזיליקום ובתאבון😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב