פלפל שושקה ממולא בבשר

המתכון🤗

7 יח' פלפל שושקה מנוקים מגרעינים

למלית:

500 גרם בשר בקר או הודו נקבה טחון

1 בצל גדול קצוץ דק

6 שיני שום כתושות

מעט שמיר קצוץ

חופן עלי נענע קצוצים

חופן כוסברה קצוצה

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק ללא הגרעינים

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף תבלין כוסברה טחונה

1 כפית צ'ילי גרוס

1 כף מלח

1 כוס מי ברז

1/2 כוס אורז עגול שטוף ומסונן

מצרכים לרוטב:

2 בצלים לבנים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות

3 שיני שום פרוסים לטבעות

2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות

4 עגבניות טריות מרוסקות ללא קליפה

500 גרם עגבניות מרוסקות משימורים

2 כוסות מים רותחים

1 כף כוסברה טחונה

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף סוכר

1 כף מלח

שמן זית

אופן הכנה:

לחתוך בראש את הפלפלים, להוציא את הגרעינים בזהירות עם כפית ולשמור את הראשים.

לערבב את כל מרכיבי המלית ולמלא את הפלפלים עם כפית בעדינות (לא לדחוס יותר מדי כדי שיצאו אווריריים).

להניח בצד לבינתיים.

במחבת גדולה ועמוקה לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף קוביות גזרים ולערבב.

להוסיף תבלינים: פלפל, פפריקות, כוסברה טחונה ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להוסיף מים רותחים ולערבב.

להביא לרתיחה, להוסיף סוכר ומלח ולערבב.לבדוק טעמים, אם חסרה מליחות או חריפות זה הזמן להוסיף.

להניח את הפלפלים אחד לצד השני ולמלא את המחבת.

לכסות עם הראשים בראש הפלפלים.

לנער את המחבת בעדינות כדי שהפלפלים יכוסו בכל הרוטב.

להביא לרתיחה, להנמיך את האש, לכסות כיסוי מלא ולבשל כשעה.

לקראת סוף הבישול לפזר מעל חופן כוסברה קצוצה ולבשל עוד כחמש דקות.

בהצלחה ובתאבון😋