פסטה אל ארביאטה

מצרכים

500 גרם פסטה פנה רגטה

1/4 כוס שמן זית

10 עגבניות בשלות

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

8 שיני שום

10 עלי בזיליקום

1 כף תבלין בזיליקום

1/2 כף תבלין אוריגנו

1/2 כף פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם

1 כפית סוכר

1/2 כפית צ'ילי גרוס

פתיתי פרמזן

אופן הכנה

לבשל את הפסטה במי מלח עד דרגת בישול אל דנטה, להעביר במסננת ולשמור בצד 1 כוס מי בישול.

הכנת רוטב: לחמם בווק שמן זית, להוסיף טבעות שום כחצי דקה ולהקפיץ כדי שלא ישרף, להוסיף את כל התבלינים היבשים ו-3 כפות ממי הבישול ולתת לתבלינים להפיץ את ריחם על אש קטנה כדקה.

בינתיים לרסק את העגבניות בפומפיה ללא הקליפה ולהוסיף לווק, לערבב ולהביא לרתיחה, להוסיף את מי הבישול ששמרנו בצד,כפית סוכר לביטול החמיצות ולבשל כרבע שעה על אש בינונית.

לכבות את האש ולהוסיף את עלי הבזיליקום ולערבב.

להעביר לצלחת הגשה ולפזר מעל פתיתי פרמזן למי שאוהב... מאד טעים😋

בהצלחה👌