פרגיות עם פטריות על לאפה ביתית

המתכון🤗

מצרכים ללאפות:

1 ק"ג קמח לבן מנופה

1/2 1 כפות שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כף מלח

3 כוסות חד פעמי מים חמימים

1/4 כוס שמן זית

אופן הכנת הלאפות:

לנפות את הקמח לקערה.

ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה את השמרים, הסוכר ושליש כוס מים חמימים.

לתת לשמרים לתסוס כעשר דקות.

לפזר מסביב לגומה מלח.

להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים לבצק רך ודביק.

להוסיף לקראת הסוף שמן הזית, ללוש ולאסוף את הבצק לכדור.

לכסות את הקערה בניילון נצמד או מכסה ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים.

לשבור את הבצק, ללוש שוב קלות ולהתפיח שנית עוד כארבעים דקות.

להוריד את הבצק למשטח העבודה ולחלק אותו לחלקים בגודל תפוז.

לעבד קלות לכדורים ולכסות במגבת מטבח.

להתפיח שוב כעשרים דקות. לחמם מחבת עגולה גדולה (עדיף טפלון) ולמרוח כף שמן זית.

לפתוח בעזרת האצבעות ולא מערוך כל כדור לעלה ולהעביר למחבת.

לכסות את המחבת במכסה.

כשצד אחד מוכן, להפוך לצד השני. להעביר לצלחת ולכסות במגבת מטבח כדי שלא יתייבשו.

מצרכים לתבשיל:

1 בצל גדול חצוי ל-4 ופרוס לרצועות

6 שיני שום פרוסות לטבעות

4 יח' סטייק פרגית קצוצים לקוביות קטנות

1 סלסלת פטריות שמפניון קצוצות גס

חצי צרור כוסברה קצוצה

1/4 כוס מים שמן זית

לתיבול:

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כפית תבלין צ'ילי גרוס

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

1 כף סילאן

אופן הכנה:

במחבת רחבה לטגן רצועות בצל עם שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף מים ולערבב.

להוסיף פרגיות, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף פטריות ולערבב.

להוסיף סילאן ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

מצרכים להרכבת המנה:

ממרח חומוס עם סחוג אדום

חופן עגבניות שרי חצויות

עלי לבבות חסה

מלפפונים חמוצים פרוסים לטבעות

מלפפונים פרוסים לטבעות

פלפל שיפקה פיקנטי

הרכבת המנה:

למרוח חומוס על הלאפה.

לפזר מעל את הירקות והחמוצים.

לפזר מעל מהתבשיל ולהגיש.

בתאבון😋