ציק'ווי

ציק'ווי - עוגת תפוזים אישית במילוי קרם מהמטבח הגאורגי / רינה גילת 🌹🌹🌹

המתכון: כוס מדידה : 250 מ"ל תבנית תנור מצרכים לעוגה: 8 ביצים מופרדות 1/2 1 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל קורט מלח 1 שקית אבקת אפייה קורט סודה לשתייה מיץ מ-2 תפוזים = 3/4 כוס גרידה מתפוז 1 1 גביע שמנת של פעם 1/2 3 כוסות קמח לבן מצרכים לקרם: 2 שמנת מתוקה 32% 1 כוס חלב 1/2 כוס סוכר 2 אינסטנט פודינג וניל לקישוט: דובדבנים בסירופ אופן הכנת העוגה: להקציף חלבונים עם סוכר וסוכר וניל לקציפה תפוחה ויציבה. בקערה נפרדת להקציף חלמונים לקציפה תפוחה. להוריד מהירות ולהוסיף בהדרגה, מיץ תפוזים, גרידת תפוז ושמנת. לנפות קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ביחד ולערבב. להוסיף לקערת חלמונים בהדרגה עד שמתגבש הבצק. להעביר חלבונים בהדרגה לקערת החלמונים ולערבב במהירות נמוכה, כל פעם קצת. להעביר את הבצק לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לרסס במעט שמן ולפזר מעט סוכר על נייר האפייה. לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה. לצנן את העוגה לטמפרטורת חדר. בינתיים להכין את הקרם: להעביר לקערה את כל מרכיבי הקרם ולהקציף לקרם יציב. הרכבת הציק'ווי: לאחר שהעוגה הצטננה, לקרוץ עם כוס עם קוטר קטן עיגולים. יתרת העוגה שנשארה מהקצוות לפורר בעזרת הידיים לפירורים. לחתוך את העיגולים לחצי ולמלא בקרם. להניח את החצי מעל ולמרוח קרם מעל ומסביב אך לא על התחתית. להדביק פירורי העוגה מסביב ומעל ולא על התחתית. להניח מעל דובדבן ולהעביר לכלי אחסון. להמשיך באותו אופן לגבי שאר העוגות. לצנן במקרר כשלוש שעות לפני ההגשה. * נהוג להכין את העוגות לאירוח או לחגים...מצריך זמן להרכבת העוגות אבל שווה כל דקה מזמנכם🙂 בהצלחה ובתאבון😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב