צלי לצד תפודים ופטריות בקוקי

המתכון🤗

מצרכים:

1.5 ק"ג צלי מס' 5

5 שיני שום

1.5 ק"ג תפודים קלופים שלמים

1 סלסלת פטריות שמפניון

1 סלסלת פטריות פורטבלו

1 בצל גדול חתוך לקוביות

לתיבול:

1 כף רוטב פטריות

1 כף רוטב צלי

1/3 כוס יין אדום

1/2 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/2 כפית פלפל לבן טחון

8 גרגירי פלפל אנגלי שלם

4 עלי דפנה

1 כף מלח דק

2 כפות סילאן

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה:

לנקות היטב את הצלי מהגידים המיותרים, לשטוף ולייבש עם נייר סופג.

לצרוב על מחבת פסים משני הצדדים ולהניח בצד לצינון.

לחרוץ חריצים לאורך הצלי משני הצדדים ולמלא בשיני שום חתוכים.

להעביר לקערה תפודים מקולפים.

להוסיף פטריות שלמות ללא הרגליים.

להוסיף קוביות בצל ולערבב.

בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על התפודים והפטריות ולערבב.

להעביר את הכל לשקית קוקי, להכניס לתוכה את הצלי, לשפוך לתוכה את הנוזלים ולסגור את השקית עם התופסן היטב.

לערבב היטב את השקית ולהניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לחורר את השקית קלות בחלקה העליון עם קיסם שיניים.

לצלות בתנור מחומם מראש 2 קווים עליון ותחתון 200 מעלות כשעתיים וחצי.

להוציא מהתנור לפתוח את השקית ולהעביר את התפודים והפטריות לצלחת הגשה.

להניח את הצלי על קרש חיתוך, לצנן מעט, לפרוס, להעביר לצלחת הגשה ולקשט עם הרוטב שנשאר בשקית קוקי.

בהצלחה👌