צ'יבורקי גבינה אפוי🤗

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף מלח 2 כפות וודקה

2 כפות שמן צמחי 2 ביצים 1/2 2 כוסות מי סודה 1/2 כף סוכר

לציפוי: 2 חלמונים 6 כפות שמן קנולה

אופן הכנה: לנפות את הקמח לקערה. לערבב עם מלח. ליצור גומה במרכז ולהכניס לתוכה: סוכר, ביצים, וודקה ושמן. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מי סודה. ללוש היטב את הבצק עד שמתגבש בצק יציב ורך למגע. לכסות את הקערה במגבת למנוחה כשעה. בינתיים לערבב את כל חומרי המלית.

מלית: 500 גרם כנען 250 גרם גבינת חמד 250 גרם בולגרית 26% 250 גרם גבינה צפתית מלוחה 3 ביצים

הרכבת הצ'יבורקי: להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחתוך לחלקים בגודל כדור קטן. לכדרר ולכסות במגבת מטבח למנוחה של כחצי שעה. לפתוח כל כדור לעלה להניח במחצית עלה 1 כף מהמלית ולמרוח. לסגור עם החצי השני לצורת חצי סהר. להדק היטב ולהעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ומרוססת בשמן. כך להמשיך עם שאר כדורי הבצק. למרוח מעל חלמון מעורבב עם שמן. לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כעשרים דקות או עד להזהבה. בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב🙂