קונכיות בצק במילוי מוקפץ נדיר😋

המתכון🤗 *מומלץ להכין את כל החיתוכים והאפייה מראש לפני שמרכיבים את המנה.

מצרכים: קונכיות בצק למילוי של "שלושת האופים"

1/2 ק"ג חזה עוף פרוס לרצועות. לתיבול: 1 כפית מלח גס 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/3 כפית כורכום 1/3 כוס שמן זית

1 חציל פרוס לטבעות עבות 1 כף מלח לתיבול: 1 כף אריסה של אליסה 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/3 כוס שמן זית 1 כפית מלח גס

2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 8 שיני שום פרוסים לטבעות. 1 פלפל אדום, 1 פלפל צהוב, 1 פלפל כתום פרוסים לרצועות. 2 גזרים חתוכים לגפרורים 4 גבעולי סלרי ללא עלים פרוסים לטבעות צרור כוסברה קצוצה. שמן זית

לתיבול התבשיל: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/3 כוס רוטב סויה סיני 2 כפות רוטב טריאקי 2 כפות סילאן

אופן הכנה: לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות את קונכיות הבצק ללא צורך בהפשרה כחצי שעה. לצנן, לרוקן את התוכן מהמרכז ולהניח בצד.

הכנת טבעות החציל: לחתוך את החציל לטבעות עבות, להמליח, להניח במסננת כשעה, לשטוף, לייבש עם נייר מטבח ולהעביר לקערה. לתבל עם מרכיבי התיבול, להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולצלות בתנור כחצי שעה עד להזהבה. לצנן, לחתוך לקוביות ולהעביר לצלחת לבינתיים.

הכנת רצועות חזה עוף: לתבל חזה עוף עם מרכיבי התיבול ולהכניס למקרר לשעה. לצלות על מחבת פסים דקה מכל צד, לצנן קלות ולפרוס לרצועות.

הכנת התבשיל: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף טבעות סלרי ולערבב. להוסיף תבלינים: פלפל, פפריקה, כורכום ולערבב. להוסיף גפרורי גזר, לערבב ולבשל כשתי דקות. להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף קוביות חצילים ולערבב. להוסיף את כל הרטבים, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף רצועות חזה עוף, לערבב ולבשל כשתי דקות לבדוק טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

הרכבת המנה: להניח על כל צלחת קונכייה מרוכנת מתוכן במרכז. למלא בתבשיל ולפזר מסביב. להגיש ובתאבון😋