שווארמה פרגיות על מצע מלוואח

בהשראת "מסעדת לונדון" הרברט סמואל בטיילת תל אביב♥️♥️ המתכון מצרכים: 1 חבילת מלוואח (5 יחידות) 1 ק"ג פרגיות 1/2 כוס שמן זית 2 יח' בצל חתוך לרצועות 8 שיני שום חתוכים לטבעות 2 כפות תבלין שווארמה 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית צ'ילי גרוס 1 כפית כמון 1/2 כפית כורכום 1 כף מלח חופן כוסברה קצוצה אופן הכנה: להכין מרינדה משמן זית והתבלינים. לשטוף היטב את הפרגיות, לסנן מהמים, לייבש עם נייר מטבח ולהעביר למרינדה. לעסות היטב, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה. להוציא מהמקרר ולצרוב אותן על מחבת פסים כשתי דקות מכל צד ולחתוך לרצועות. להקפיץ את הבצל בווק עם השמן שנשאר על מחבת פסים עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להעביר לווק את רצועות הפרגיות ולהמשיך להקפיץ. לבדוק טעמים. לקראת הסוף להוסיף כוסברה, לערבב ולכבות את האש. במקביל לטגן במחבת מלוואח עם מעט שמן עד להזהבה משני הצדדים. להעביר לצלחת ומעל לפזר את השווארמה. להכין טחינה ביתית ובתאבון😋😋😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב