תבשיל אורז לצד שישליק פרגיות ופטריות

המתכון:

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לתבשיל אורז:

2 כוסות אורז בסמטי שטוף במים רותחים ומסונן.

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות.

2 שיני שום קצוצות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 פלפל צהוב חתוך לקוביות

3 כוסות מים לרותחים

שמן זית

לתיבול:

1 כפית כוסברה טחונה

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית תבלין טוסקנה

1 כף מלח דק

אופן הכנה:

במחבת רחבה לטגן קוביות בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף שום קצוץ ולערבב.

להוסיף קוביות פלפלים ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף אורז, לערבב ולטגן כחמש דקות עד שכל האורז מכוסה בשמן ומבריק.

להוסיף מים רותחים ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב, להביא לרתיחה, להנמיך את האש למינימום, לכסות ולבשל עד לספיגת הנוזלים.

לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה כעשר דקות(ממשיך להתבשל).

מצרכים לתבשיל שישליק עם פטריות:

4 יח' סטייק פרגיות חתוך לקוביות.

1 סלסלת פטריות שמפניון ללא הרגליים.

1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות

6 שיני שום פרוסים לטבעות.

חצי צרור כוסברה קצוצה

שמן זית

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית תבלין שווארמה

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כפית כורכום

1 כפית מלח

אופן הכנה:

לטגן קוביות פרגיות במעט שמן זית בווק עד שמחליפים את צבעם.

להוסיף פטריות שמפניון, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף רצועות בצל ולערבב.

להוסיף טבעות שום, לערבב ולבשל עד שרצועות הבצל מתרככות.

להוסיף מלח ולערבב.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להגיש לצד האורז