סלט חצילים מושקע

מצרכים

2 חצילים (רצוי שיהיו קלים עם פחות גרעינים)

2 בצלים

2 פלפל אדום

2 פלפל ירוק

2 פלפל כתום

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1 כפית פפריקה חריפה

1 כפית מלח

6 שיני שום כתושים

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1/4 כוס חומץ רגיל

אופן הכנה

למה קראתי לסלט הזה מושקע? כי זמן הכנה הוא ארוך.

כשלב ראשון: לחתוך את החצילים לקוביות להמליח ולהניח במסננת לניגור נוזלים לשעתיים. לחתוך את הפלפלים והבצלים לרצועות ארוכות ולהניח בצד.

לאחר שהחיצלים הגירו נוזלים, לשטוף אותם במי ברז ולייבש אותם במגבת מטבח. לטגן אותם בשמן עמוק עד להזהבה כמו צ'יפס ולהעביר למסננת לסינון שמן מיותר כחצי שעה.

בינתיים לטגן באותו השמן את הפלפלים עד שהם מתרככים טיפה וגם להעביר למסננת.

לטגן את הבצלים עד להזהבה קלה ולהעביר למסננת.

לחכות לצינון הירקות ושיגירו את השמן המיותר ואפשר להתחיל לתבל.

להעביר לקערה את הירקות, להוסיף את השום הכתוש, הכוסברה, התבלינים, לערבב בעדינות בידיים כדי לא למעוך את החצילים.

להוסיף מלח, חומץ ושוב לערבב.

לבדוק טעמים, אם חסר חומץ אפשר להוסיף.

הסלט מאד טעים ושווה את זמן ההשקעה! תהנו, אם אהבתם... שתפו😊