המתכון:
מצרכים:
2 חצילים חתוכים לקוביות בינוניות
8 עגבניות עם קליפה חתוכות לקוביות בינוניות
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות בינוניות
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
10 שיני שום קצוצות
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1 כפית סוכר
100 גרם רסק עגבניות
מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
אופן הכנה:
להמליח את החצילים כשעה, לשטוף אותם, לסנן ולסחוט בעזרת הידיים מיתרת הנוזלים.
לטגן בסיר את הבצל במעט שמן קנולה עד להזהבה.
להוסיף לסיר: חצילים, פלפלים, פטרוזיליה ושום ולערבב היטב.
לטגן כעשר דקות עד שהחצילים מתרככים.
להוסיף את העגבניות, לערבב ולהביא לרתיחה.
להוסיף סוכר ופפריקה מתוקה ולערבב.
לכסות את הסיר ולהוריד את האש למינימום.
לבשל כשעה וחצי עד לריכוך מוחלט של העגבניות.
לקראת סוף הבישול להוסיף רסק עגבניות, פלפל שחור ומלח לפי הטעם ולערבב.
לבשל עוד כרבע שעה וזהו....מוכן
טעים מאד וקל להכנה👌
ניסיתם....אהבתם....
אשמח למשוב
הכנתי הערב יצא טעיייים אבל כמות ממש גדולה!
אפשר להקפיא?
אחלה מתכון!