בבקה - עוגת שמרים במילוי קרם פטיסייר, צימוקים ואגוזי מלך😋

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

תבנית עגולה עם חור

*מומלץ לצפות בסרטון על התהליך ולהעזר בתמונות המצורפות.

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח לבן מנופה

125 מ"ל מיץ תפוזים טבעי

125 מ"ל מי ברז

גרידה מתפוז 1

1 ביצה

90 גרם סוכר

1 שקית סוכר וניל

80 מ"ל שמן צמחי

10 גרם שמרים יבשים

מלית:

1/2 כוס אגוזי מלך גרוסים

1/2 כוס צימוקים לבנים שהושרו במים חצי שעה וסוננו.

2 כפות סוכר לבן

1 כף גרידת תפוז

1 כוס קרם פטיסייר(ניתן לקנות למי שמתעצל להכין).

אופן הכנה:

לנפות לקערת מיקסר את הקמח.

להוסיף שמרים ולערבב.

להוסיף סוכר וסוכר וניל ולערבב.

להוסיף ביצה ולערבב.

להוסיף מיץ תפוזים, גרידת תפוז ומים ולערבל.

לקראת הסוף להוסיף שמן ולהמשיך לערבל כעשר דקות עד שמתגבש בצק אלסטי ויציב.

להעביר את הבצק למשטח עבודה ולעבד לכדור במעט קמח.

לשמן קערה, להכניס לתוכה את כדור הבצק ולכסות בניילון נצמד או מכסה.

להתפיח במקום חמים כשעה וחצי.

לשבור את הבצק ולהתפיח שנית כ-40 דקות.

להוריד את הבצק למשטח עבודה ולרדד לעלה בגובה חצי ס"מ.

למרוח מעל בשכבה דקה על כל העלה את הקרם.

לפזר מעל את הצימוקים שסחטנו מיתרת המים לאחר הסינון.

לערבב את האגוזים עם הסוכר וגרידת התפוז ולפזר מעל 3/4 מהכמות.

את היתרה להשאיר לשלב האחרון.

לגלגל לגליל.

לחצות את הגליל לחצי לאורכו.

להפוך את החתך כלפי מעלה ולקלוע צמה כשכל הזמן החתך פונה כלפי מעלה.

לחבר את שני הקצוות לצורת טבעת.

לרפד תבנית עגולה עם חור בנייר אפייה.

לרסס את התבנית בשמן כולל הדפנות או לחילופין למרוח חמאה למי שמעדיף.

להעביר את טבעת הבצק בזהירות לתבנית.

לכסות, ולהתפיח חצי שעה נוספת.

לרסס מעל שמן או למרוח חמאה מומסת ולפזר מעל את יתרת תערובת האגוזים.

להכניס לאפייה 180 מעלות כ-50 דקות עד להזהבה.

לבדוק עם קיסם עץ שיוצא כמעט יבש ולהוציא את העוגה מהתנור.

להגיש בעודה חמה ולהתענג על כל ביס😋

בהצלחה👌

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב🙂