מאפה במילוי בשר טחון פיקנטי בקישוט פלחי תפו"א

המתכון🤗

*מתכון ללחם ביתי מופיע בבלוג

מצרכים למילוי בשר:

500 גרם בשר בקר/ הודו טחון

2 בצלים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות

4 שיני שום פרוסים לטבעות

חצי צרור כוסברה קצוצה

חופן שמיר קצוץ

שמן זית

לתיבול:

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

לקישוט:

6 תפו"א קטנים מבושלים שלמים עם קליפה, וחצויים ל-4 לאורך.

אופן הכנת המילוי:

להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית בווק.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף בשר טחון ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב מדי פעם עד שהבשר מחליף את צבעו.

להוסיף ירק ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

לכבות את האש ולצנן מעט.

הרכבת המאפה:

הוצאתי 2 כדורי בצק לחם מהקפאה לילה לפני והעברתי למקרר להפשרה.

כידררתי קלות וכיסיתי עם מגבת מטבח לחצי שעה.

פתחתי את הבצק לעלה רחב בעזרת הידיים ולא מערוך על נייר אפייה.

הנחתי מסביב בצורת טבעת את המילוי.

סגרתי מעל עם שולי הבצק כלפי פנים והידקתי(ראו סרטון מצורף).

קישטתי עם פלחי תפו"א ובמרכז הנחתי עגבניית שרי.

העברתי את המאפה עם נייר אפייה לאבן פיצה שחוממה מראש 220 מעלות בתנור.

אפייה כ-25 דקות עד להזהבה.

להגיש עם טחינה ביתית. בתאבון😋