סלט חצילים צבעוני מהמטבח הגאורגי

*סלט שההכנה שלו צורכת זמן...מכינים אותו בדר"כ לאירוח ולחגים המתכון: מצרכים: 2 חצילים 1 פלפל אדום 1 פלפל צהוב 4 גזרים 2 בצלים חופן פטרוזיליה חופן עלי נענע 6 שיני שום לתיבול: 1 כף מלח 1 כף סוכר 1 כפית כוסברה טחונה 1/4 כוס חומץ 1 כפית צ'ילי גרוס 1 כפית פלפל שחור גרוס שמן קנולה לטיגון אופן הכנה: לחתוך את החצילים לחצי ולאחר מכן לאצבעות(ראו בתמונות). להעביר את החצילים החתוכים למסננת, לפזר מעל מלח ולערבב. לחכות כשעתיים להגרת נוזלים ולסחוט את החצילים מיתרת הנוזלים בעזרת הידיים. לטגן במחבת עם שמן קנולה עד להזהבה. להעביר למסננת להגרת יתרת השמן כשעה. לחתוך את הבצלים לחצי סהר ולרצועות. לטגן בשמן עד להזהבה ולסנן מיתרת השמן. לחתוך את הפלפלים לרצועות. לחתוך את הגזרים לגפרורים דקים וארוכים. לערבב בקערה בעדינות את: החצילים, בצל מטוגן, פלפלים, גזר וירק. לתבל עם מרכיבי התיבול ולבדוק טעמים. להעביר למקרר לשעתיים לספיגת טעמים. סלט טעים ושווה את המאמץ🙂 בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב💞