עוגיות מניפה ומקרונים מבצק זהה😋

המתכון🤗

*מומלץ לצפות בסרטון על תהליך ההכנה.

מצרכים לבצק:

כוס מדידה 250 מ"ל

200 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

3 חלמונים

200 גרם שמנת של פעם

3 כוסות קמח לתוך הבצק

1 כוס קמח ללישה על משטח עבודה

1 שקית אבקת אפייה

גרידה מלימון שלם

קמצוץ מלח

מלית לעוגיות מניפה:

100 גרם צימוקים בהירים

200 גרם אגוזי מלך טחונים

1/2 כוס סוכר

1/2 כפית קינמון

1 חלבון ביצה

מלית למקרונים:

ממרח נוטלה

לציפוי העוגיות:

1/2 כוס סוכר

1 כפית קינמון

אופן הכנת הבצק:

להקציף חמאה רכה עם קמצוץ מלח, סוכר וסוכר וניל לקציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף חלמונים ולהמשיך להקציף.

להוסיף גרידת לימון ולהמשיך לערבל.

לנפות קמח ואבקת אפייה ולהוסיף לבצק בהדרגה.

להוריד את הבצק למשטח עבודה מכוסה בקמח ולהמשיך לעבד את הבצק.

לאסוף לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.

לחלק את הבצק ל-3 כדורים ולכסות במגבת מטבח.

הכנת המניפות:

לפתוח כדור לעלה דק.

לקרץ עלים בעזרת חותכן עוגיות.

להניח כף מהמלית ולסגור בצורת כיסון ולא להדק.

שוב לקפל את שני הקצוות

לצורת מניפה ולא להדק.

לטבול בציפוי משני הצדדים ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות עד להזהבה.

הכנת המקרונים:

לקרוץ עיגולים קטנים מעלה בצק.

לטבול בציפוי סוכר וקינמון רק בצד אחד ולהעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהציפוי כלפי מעלה.

לאפות באותם התנאים עד להזהבה.

לצנן קלות, למרוח מעט נוטלה ולסגור עם עוגייה שנייה.

בהצלחה👌