עוגת גבינה עם ג'לי פטל ואוכמניות

המתכון: בצק: 5 בייצים 5 כפות סוכר 5 כפות קמח רגיל או כשל"פ

מלית:

500 גרם גבינה לבנה 9% 1 שקית ג'לטין 3/4 כוס מים רותחים 1/2 כוס חלב 2 מיכלי שמנת מתוקה להקצפה 32% 1חפיסת פודינג וניל של

2 שקיות סוכר וניל

לציפוי: 1 כוס פירות יער או אוכמניות טריים או קפואים 1 שקית ג'לי בטעם פטל

2 כוסות מים רותחים

אופן הכנה: להכין עוגת ליקח

להקציף 5 חלבונים לקצף יציב. להוסיף 5 כפות סוכר ולהמשיך להקציף עד שהקצף מבריק ויציב. לכבות את המיקסר. לטרוף במטרפה את החלמונים ולהוסיף לחלבונים בצורת קיפול עם הלקקן.

לקפל 5 כפות קמח מנופה בהדרגה לתוך החלבונים.

לאפות את העוגה בתבנית מלבנית מרוססת במעט שמן ולפזר מעט סוכר מסביב.

לאפות כחצי שעה 150 מעלות ולצנן....

בינתיים להכין את המלית: לערבב את הג'לטין ב3/4 כוס מים רותחים עד להמסה ולהניח בצד עד שיתקרר.

להכניס לקערת מיקסר: 2 שמנת מתוקה, חלב, סוכר, סוכר וניל, פודינג וניל ולהקציף עד קבלת מרקם יציב אך לא יותר מדי אחרת יהפוך לחמאה... לכבות את המיקסר ולקפל לתוכו את הגבינה עם הלקקן.

להוסיף את הג'לטין שהספיק להתקרר, בינתיים ולערבב. התערובת נהיית חלקה ויציבה...

הרכבת העוגות: לאחר שהעוגה התקררה למרוח את תערובת הגבינה על העוגה ולהכניס למקרר לשעתיים להתייצבות הגבינה.

הכנת הציפוי:

להרתיח 2 כוסות מים ולכבות את האש. להמיס לתוכו את שקית הג'לי ולערבב

להמתין עד שיתקרר לטמפרטורת החדר. לערבב לתוכו את פירות היער או האוכמניות ולצפות את העוגה. להכניס למקרר ללילה עד ההגשה.... בהצלחה👌