פלפלים ממולאים בבשר ברוטב נפלא

המתכון🤗

מצרכים:

7 פלפלים אדומים בגודל בינוני

1 פלפל צהוב בגודל בינוני

מצרכים לרוטב:

1 בצל גדול לבן חתוך לקוביות קטנות

3 שיני שום קצוצות

10 עגבניות מרוסקות בפומפייה ללא קליפה

240 גרם עגבניות מרוסקות משימורים

100 גרם רסק עגבניות

3 כוסות מים רותחים

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף כוסברה טחונה

1 כף סוכר

1 כף מלח

חצי צרור כוסברה קצוצה

מצרכים לתערובת בשר:

500 גרם בשר בקר או הודו נקבה טחון

1 בצל גדול קצוץ דק

1/2 כוס אורז עגול שטוף במים רותחים ומסונן

6 שיני שום כתושות

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזיליה קצוצה

מעט שמיר קצוץ

חופן עלי נענע קצוצים

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

אופן הכנה:

לחתוך את הראשים של הפלפלים ולרוקן מהתוכן.

לערבב את כל מרכיבי הבשר ולמלא את הפלפלים עד לגובה 3/4 מהפלפל ולכסות בראשים.

הכנת הרוטב:

במחבת רחבה ועמוקה לטגן קוביות בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף שום קצוץ ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח והסוכר ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש.

להוסיף סוכר, מלח ולערבב.

להוסיף רסק עגבניות, לערבב, לכסות ולבשל כעשרים דקות.

להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב.

לבדוק טעמים.

להכניס את הפלפלים הממולאים ולסדר בצורת פרח כשהפלפל הצהוב באמצע.

לכסות את הפלפלים ברוטב עם כף בעדינות.

להביא לרתיחה, להנמיך את האש, לכסות ולבשל כשעה עד שהפלפלים מתרככים.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋