פסטה בוגטיני ברוטב ירקות צלויים ופסטו ירק😋

המתכון🤗 500 גרם פסטה בוגטיני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס ורבע כפית כורכום ומסוננת.

מצרכים לרוטב: 6 עגבניות בשלות שלמות 2 בצלים מקולפים וחצויים ל-4 1 ראש שום שלם 10 עגבניות שרי שוקולד שלמות 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף סוכר 1 כפית מלח שמן זית 1 כוס מי בישול הפסטה.

מצרכים לפסטו ירק: חצי צרור כוסברה קצוצים חצי צרור פטרוזיליה קצוצים 6 שיני שום פרוסים לטבעות 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף תבלין בזיליקום 1 כף תבלין אוריגנו 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנת הרוטב: להניח את העגבניות, הבצלים, עגבניות שרי וראש שום על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, לזלוף מעל מעט שמן זית ולהכניס לתנור לצלייה, תנור מחומם מראש 250 מעלות טורבו עד לריכוך. להוציא מהתנור ולצנן קלות. לקלף את העגבניות ולהעביר לקערה. לקלף עגבניות שרי ולהניח בצד. להפריד את הבצלים לעלים ולהעביר לקערה. להוציא את התוכן משיני שום ולהעביר לקערה. להוסיף פפריקה מתוקה ולערבב. להעביר לקערה את הנוזלים שנשארו על התבנית. להוסיף סוכר ומלח ולערבב. לטחון את הירקות עם מוט טחינה עד לקבלת מרקם חלק. להעביר את הרוטב למחבת רחבה ולהתחיל לבשל. להוסיף מי בישול הפסטה, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש ולבשל. בינתיים להכין פסטו ירק.

הכנת פסטו ירק: להעביר לקערה את כל מרכיבי הפסטו ולטחון עם מוט טחינה עד לקבלת המרקם הרצוי

הרכבת הרוטב והמנה: לאחר שהרוטב בושל, להוסיף 2-3 כפות מהפסטו ולערבב(את יתרת הפסטו לשמור בצנצנת במקרר לשימוש בשעת צורך). לבדוק טעמים. להעביר את הפסטה לרוטב ולבשל כחמש דקות לספיגת טעמים. להוסיף עגבניות שרי שלמות, לערבב ולבשל כשתי דקות. לכבות את האש ולהעביר לקערת הגשה. בהצלחה ובתאבון😋