שוקיים ברוטב חמוץ מתוק בליווי אורז עם אפונה, גזר, תירס וסלט חי

מצרכים:

8 יח' שוקיים עוף

1 כוס אורז פרסי

1/2 כוס תירס משימורים

1/2 כוס אפונה וגזר קפוא

1 בצל גדול

8 שיני שום

לתיבול שוקיים:

6 שיני שום כתושות

1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1/3 כוס רוטב סויה סיני

1/3 כוס שמן זית

1 כפית מלח

1 כף פפריקה חריפה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

תיבול לאורז:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/3 כפית כורכום

1 כפית כוסברה יבשה

1 כף אבקת מרק עוף

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף מלח

5 כפות שמן קנולה

2 כוסות מים רותחים

מצרכים לסלט:

2 מלפפונים

2 עגבניות

1 פלפל אדום

4 גבעולים של בצל ירוק כולל העלים

חופן כוסברה קצוצה

1/2 לימון

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

אופן הכנת השוקיים:

לשטוף היטב את השוקיים ולהניח בקערה.

להוסיף את כל מרכיבי התיבול, לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים.

להעביר למחבת עם הרוטב, להביא לרתיחה, לכסות את המחבת, להנמיך אש ולבשל כשעה.

כל כמה דקות להרים את המכסה ולכסות את השוקיים עם הרוטב ולהחליף להם צד כל פעם עד שהשוקיים בושלו וכוסו היטב עם הרוטב.

מוכן😊

הכנת אורז:

לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות ולטגן במעט שמן עד להזהבה.

לפרוס 2 שיני שום לטבעות, להוסיף לסיר ולערבב כחצי דקה.

להוסיף את כל התיבול ששייך לאורז חוץ ממלח, לערבב כשתי דקות.

להוסיף תירס, אפונה וגזר ולערבב כחמש דקות.

להוסיף אורז שטוף ומסונן היטב, לערבב ולטגן כחמש דקות.

להוסיף 2 כוסות מים רותחים, לערבב, להוסיף מלח, לבדוק את הטעם של הנוזלים, אם חסרה מליחות להוסיף, להביא לרתיחה, להוריד את האש, לכסות את הסיר ולבשל כעשרים דקות.

לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה עוד רבע שעה.

סלט:

לחתוך את המלפונים לחצי סהר, את העגבניות לחתיכות גדולות, את הפלפל לרצועות, את הבצל הירוק לטבעות.

לקצוץ את הכוסברה ולהוסיף.

לתבל עם פלפל שחור גרוס, מלח ומיץ מחצי לימון טרי.

בהצלחה.