תבשיל פרגיות בשילוב חמוציות בטעמים אסייתיים

המתכון: מצרכים: 1/2 ק"ג פרגיות פרוסות לקוביות גדולות. 300 גרם פסטה פרפרים של פרפקטו אסם, מבושלת במי מלח וחצי כפית כורכום אל דנטה. 2 בצלים חתוכים לרבעים ופרוסים לרצועות. 3 שיני שום פרוסות לטבעות. 1 פלפל אדום חתוך לארבע לאורך ופרוס לרצועות. 1 פלפל כתום פרוס כנ"ל. חופן כוסברה קצוצה. חופן חמוציות ללא סוכר. 1/4 כוס שמן זית. לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פפריקה חריפה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כפית מלח 5 כפות ממי בישול הפסטה למרינדת פרגיות: 1/3 כוס רוטב סויה סיני 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 2 כפות רוטב ברביקיו 2 כפות רוטב טריאקי 5 שיני שום כתושות 2 כפות דבש מיץ מחצי לימון 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית צ'ילי גרוס 1 כפית פלפל שחור גרוס אופן הכנה: להקפיץ בווק בצל בשמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף חמוציות ולערבב. להוסיף תבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף מי בישול ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולבשל כשתי דקות. להוסיף פרגיות שהושרו במרינדה כשעה, לערבב ולבשל כעשר דקות, עד לריכוך הפרגיות. לבדוק טעמים...אם חסרה מליחות, להוסיף מלח. להוסיף פסטה שבושלה ולערבב כשתי דקות. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. מוכן. בהצלחה ובתאבון😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב😋